Enig resultaat
Burnt finger
Burnt Finger BBQ — Kansas City’s kampioenenteam
Niet elk groot BBQ-verhaal begint in een restaurant. Dat van Burnt Finger BBQ begon op het competitiecircuit met een stel gedreven pitmasters, een smoker, en de obsessie om het perfecte Kansas City BBQ te maken.
Jason en Megan Day richtten Burnt Finger BBQ op in 2008 en bouwden het uit tot een van de meest succesvolle competitie-BBQ-teams van Amerika. Sindsdien verzamelden ze tientallen staatskampioenschappen, een eerste plaats chicken bij de prestigieuze American Royal World Series of Barbecue, en top 10-noteringen bij de grootste BBQ-wedstrijden ter wereld, waaronder Memphis in May en de World Food Championships.
Waar veel competitieteams in de schaduw blijven van grote restaurantketens, kozen Jason en Megan een andere weg: klein, puur en ambachtelijk. Hun sauzen en rubs worden nog altijd gemaakt in kleine batches, op de Kansas City-manier. Geen fabriekslijnen, geen concessies aan smaak.
Megan Day verscheen met het team in nationale media, waaronder de TODAY Show, waar ze liet zien hoe Kansas City tailgate-BBQ eruitziet. Ze won ook de eerste prijs voor beste saus bij Memphis in May een van de zwaarst bevochten BBQ-wedstrijden ter wereld.
De Smokey Kansas City All-Purpose Rub werd verfijnd door jarenlang koken op het professionele BBQ-circuit. Het is een gebalanceerde blend van zout en suiker, aangevuld met knoflook, ui, selderij, chilipeper en paprika. Die laatste twee geven gerookt vlees die prachtige mahoniekleurige bark en een subtiele hitte die je pas na de eerste hap voelt.
In 2020 werd de rub bekroond tot Best Rub on the Planet in de Hot Category bij de American Royal World Series of Barbecue , dé grootste BBQ-wedstrijd ter wereld.
Burnt Finger BBQ is geen groot merk met een marketingafdeling. Het is het verhaal van twee mensen die jaar na jaar op parkeerplaatsen en wedstrijdterreinen door heel Amerika hun vlees rookten, hun rubs verfijnden en uiteindelijk de beste werden. Die kennis en die smaak zit nu in elk potje.
Winkelwagen