Amerikaanse BBQ rubs en temperatuur: welke rub gebruik je wanneer?
Welke Amerikaanse BBQ rub gebruik je bij welke temperatuur? Leer hoe suiker de bark bepaalt en welke rub je nodig hebt voor low & slow of directe hitte.
Uncategorized
BBQ Binders: Mayonaise of Mosterd?
Bij low & slow BBQ draait alles om smaak, structuur en timing. Maar er is één discussie die steeds terugkomt bij pitmasters: moet je je vlees eerst insmeren met mayonaise of mosterd voordat je je BBQ rub aanbrengt?
Waarom een echte BBQ rub het verschil maakt
Je kunt een BBQ rub kopen in elke tuinwinkel. Maar een authentieke Amerikaanse BBQ rub , de soort die pitmasters in Texas, the Carolinas en Kansas City al generaties gebruiken op brisket, pulled pork en spareribs? Die heeft een verhaal. En dat verhaal maakt het verschil op je bord.